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食品工厂净化车间的管理有哪些规范要求?

2021-11-20 10:07:09

食品厂净化工程管理有什么规范要求?


一、温度、湿度、净度的控制与控制。

夏天气温26±2度。

冬季气温22±2℃。

湿度:55±10。


二、人员出入管理。

所有进入净化车间的人员都须进入(禁止从原料及制成品缓冲区域进出),在换鞋区换好净鞋后,分别进入相应的衣帽间,脱掉外衣,换上干净工作服,然后进入风淋室,严格遵守《风淋室使用规程》的规定,风淋后进入净化车间。

进厂人员不能携带任何与产品无关的配饰,如手机、MP3、MP4等电子产品,不能携带到车间内;与净化车间接触的员工须戴手套;


三、若在特殊情况下,须手与产品接触者接触,在生产过程中,每30分钟须有对方用清水冲洗干净,以便进行生产作业。

清洁鞋和清洁服应严格按照“清洁鞋.净化服管理规定”摆放,清洁车间风淋室边缘的出风口。


四、物资管理。

进到净化车间的物料.工具及附加设备须先在拆包区拆包处理,以保证清洁,然后由进料缓冲室进入,并做好有关记录验收;

净化车间尽量不要存放与生产无关的物品,对于存放的与生产无关的物品,要注明存放日期,存放时间超过两天的物品要定时清理,不能存放在净化车间的物品和无用物品要及时清理;

物料堆放整齐,生产所用车辆.原料、清洁工具等,不用时应存放在适当的地方,并有相应区域的分类标志;

不允许在净化车间使用非净化物品,如果需要,应将非净化品放置在回风附近;

成品检验完成后,应整齐堆放在指定区域,用标识条作标记,并统一从出货缓冲处送交车间。


工厂设备日常管理。

在车间,设备工程师要对车间所有设备做相应的准备工作,安排定期检查,做好详细记录;

在设备显眼的地方张贴了详细的操作说明和注意事项,禁止非人操作设备;

设备工程师对于一些微小的故障,应及时进行维修,如果出现较大的故障,应及时与厂家联系售后服务;


净化车间

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